A mediados de la década de 1800, el Reino Unido se vio obligado a importar carne de Canadá debido a una escasez de carne de cerdo. Una vez importada, el inglés curaría la carne de res en una salmuera especial y la fumaría. A los estadounidenses en los EE. UU. Les gustó la carne, así que la trajeron de vuelta a los Estados Unidos y le dieron el nombre de tocino canadiense debido a sus orígenes. Solo los estadounidenses se refieren a este tocino como tocino canadiense.
Los canadienses se refieren a este producto como tocino peameal porque en la década de 1800 preservarían la carne rodándola en el suelo con arvejas amarillas. El inglés fumaría la carne durante el proceso de preparación, ya los estadounidenses les gustó su sabor y la trajeron a los EE. UU. Desde los EE. UU.
Si una persona solicita tocino canadiense mientras está en Canadá, es probable que reciba el tocino peameal, que proviene del lomo de un cerdo. El tocino que los estadounidenses suelen comer también es común en Canadá, y proviene de la barriga de un cerdo. En los Estados Unidos, el lomo del cerdo se usa generalmente para chuletas de cerdo. En Canadá, el lomo de lo grande no se fuma ni se prepara de ninguna manera, lo que lo convierte en carne de cerdo magra y sin hueso.
