El colorante para alimentos se fabrica a partir de productos químicos derivados del petróleo aprobados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, o de extractos que provienen de fuentes naturales de alimentos. Incluye toda la coloración artificial que contiene un producto. Los colorantes alimentarios sintéticos o artificiales se asignan a los números federales de cosméticos para alimentos y medicamentos (FD & C) que están regulados por la FDA.
La gente usa colorante para alimentos por una variedad de razones. Algunas de estas razones incluyen compensar el color que se pierde debido a la exposición a los elementos y las condiciones de almacenamiento; para corregir las variaciones naturales en el color; para realzar los colores naturales; y para dar color a comidas divertidas por lo demás sin color.
Los siguientes son los colorantes artificiales aprobados por la FDA:
- FD & C Blues Nos. 1 y 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Nos. 3 y 40
- FD & C números amarillos 5 y 6
- naranja B
- Citrus Red No. 2
Los colorantes artificiales para alimentos Orange B y Citrus Red No. 2 solo están permitidos para ciertos tipos de alimentos. Citrus Red No. 2 solo se puede usar en cáscaras de naranja, mientras que Orange B solo se permite para salchichas y salchichas.
El colorante para alimentos que se extrae de fuentes naturales no requiere la regulación de la FDA. Estas fuentes naturales para colorear alimentos incluyen extracto de annato, extracto de betacaroteno o carmín, oleorresina de paprika, color caramelo, jugos de frutas y vegetales y azafrán.
