A diferencia de la carne de res, cerdo o venado, la carne de conejo no tiene un nombre especial, simplemente se llama "carne de conejo". A pesar de ser una rareza en muchos menús de América del Norte, es una Plato muy popular en diferentes partes del mundo.
La carne de conejo es única de otras carnes, ya que es completamente carne blanca. Tiene muchas ventajas nutricionales sobre otras carnes, como una menor cantidad de colesterol que cualquier otra carne, más proteínas por porción que el pollo, pescado o carne de res, y la cantidad más baja de calorías por porción. El USDA dice que el conejo es la carne más nutritiva conocida por la humanidad.
