El cerdo estropeado normalmente tiene un olor agrio. Un olor generalmente ocurre solo después de que la carne de cerdo cambia de color rosado a gris o marrón, que es el primer signo notable de deterioro. La carne de cerdo fresca se puede almacenar uno o dos días, y la salchicha de cerdo durante tres o cuatro días, en el refrigerador.
Después de cocinar, la carne de cerdo se puede almacenar en el refrigerador durante siete días. La carne de cerdo debe almacenarse en un recipiente cerrado para evitar que entren contaminantes y humedad. Para prolongar la vida útil de los productos de cerdo frescos o cocidos, colóquelos en bolsas o recipientes de almacenamiento seguros para congeladores y congele hasta por ocho meses.
