La carne de cerdo fresca es firme y húmeda. Si la carne de cerdo está pegajosa, endurecida o seca, ha pasado su apogeo y se ha echado a perder. La carne de cerdo fresca no debe tener un olor notable, y si lo hace, debe ser desechada. Revise la etiqueta en las chuletas de cerdo para determinar la fecha de caducidad. Si las chuletas de cerdo no se congelaron ni se comieron antes de esta fecha, no se deben comer.
Cualquier coloración gris, verde o marrón en el cerdo también es un signo de deterioro, lo que indica que el cerdo debe ser desechado. La carne de cerdo fresca es rosada o blanca, y la decoloración puede ser un signo de moho, contaminación o quemadura por congelación. La grasa del marmoleado en las chuletas de cerdo siempre debe ser blanca.
Mantenga las chuletas de cerdo refrigeradas a 40 grados Fahrenheit o más frías para mantener la frescura y evitar el deterioro. Use chuletas de cerdo frescas dentro de los cuatro días de la compra para minimizar el riesgo de deterioro. Si las chuletas de cerdo no pueden consumirse dentro de este período de tiempo, congelarlas por no más de seis a ocho meses. Retire las chuletas de cerdo de su envoltorio de plástico original después de comprarlas y colóquelas en una bolsa de plástico para congelar en el refrigerador o congelador para mantenerlas frescas hasta que estén listas para su uso.
