Una vez que se toma una cerveza, permanece fresca durante 20 a 30 días. Después de este tiempo, el sabor y el olfato comienzan a sufrir. Las cervezas artesanales o de cerveza artesanal, por lo general, se agotan más rápido.
Para mantener la cerveza lo más fresca posible, tanto el interior como el exterior del sistema de barriles deben mantenerse limpios. Antes de cambiar un barril, las líneas deben limpiarse. La forma más fácil y efectiva de hacerlo es con un kit de limpieza diseñado para el trabajo. Además de mantener la cerveza fresca, la limpieza regular de las líneas también evita que los sedimentos se depositen dentro de las líneas. Estos depósitos conducen a un exceso de espuma.
