Los botánicos definen todas las uvas como bayas, incluidas las uvas de mesa rojas, verdes y negras. La definición botánica de una baya es una fruta carnosa que crece de una flor con un ovario.
La uva es parte del género de baya Vitis, que incluye una amplia variedad de uvas en todo el mundo. En América del Norte, las vides dentro del género evolucionaron a lo largo de los siglos en la especie V. Labrusca, o "uva zorro". La uva de la concordia se encuentra entre esta especie. Hace unos 6.000 años, cuando los seres humanos descubrieron que las uvas eran capaces de fermentar, comenzaron a cultivar la fruta, lo que llevó al establecimiento de viñedos y la práctica de injertar las vides.
