Un manojo, también llamado tallo o cabeza, de apio típicamente contiene de ocho a diez tallos. Por lo general, los fabricantes no incluyen recuentos de tallos individuales en el empaque, ya que el apio cultivado comercialmente se clasifica por color, calidad y uniformidad de longitud de toda la cabeza.
Un tallo de tamaño mediano produce aproximadamente 1/2 taza de apio picado. Una porción, que equivale a dos tallos de tamaño mediano, contiene 20 calorías, 5 gramos de carbohidratos, 100 miligramos de sodio y 2 gramos de fibra dietética.
Debido a que la terminología de las partes del apio varía, puede ser confuso seguir los requisitos de la receta para el apio. En la mayoría de los casos, cuando una receta requiere tallos, se refiere a las costillas individuales y no a toda la cabeza.
