Los pistachos son frutos secos que están estrechamente relacionados con los anacardos y pertenecen a la familia de plantas con flores Anacardiaceae. El pistacho originalmente proviene de Grecia y de países de Oriente Medio, como Siria e Irán. El fruto del pistacho es verde y tiene una cáscara semiabierta única.
Los pistachos machos y hembras dependen del viento para la polinización y no dependen de las abejas para producir sus frutos secos. A partir de 2014, los pistachos se cultivan en países como Italia, Siria, Turquía, Grecia, Irán y los Estados Unidos. Son muy nutritivos y ricos en manganeso, cobre, fósforo, vitamina B6, tiamina, proteínas y fibra dietética.
