El condimento Sazon de Goya contiene los siguientes ingredientes: glutamato monosódico, sal, ajo deshidratado, comino, amarillo 5, fosfato tricálcico (agente antiaglomerante), cilantro, annatto (color) y rojo 40. > Un cuarto de cucharadita de la mezcla de condimentos contiene 140 mg de sodio.
Sazon es una sal de condimento fabricada por Goya Foods, Inc. Los mercados españoles y latinoamericanos lo llevan, al igual que muchos mercados convencionales. Es una especia versátil de uso frecuente en la cocina latinoamericana. La semilla de achiote finamente molida, también llamada annatto, es el ingrediente clave en la mezcla de especias. El annatto le da al arroz amarillo su color brillante. Se utiliza para realzar el sabor de los frijoles, los guisos y las sopas. Las carnes, el pollo y el pescado también se benefician del condimento.
Algunos consumidores han evitado la mezcla de condimentos porque contiene glutamato monosódico o MSG y colores artificiales. Para obtener todo el sabor de la mezcla de condimentos sin los ingredientes cuestionables, haga un lote en casa. Simplemente agregue 1 cucharada de cada uno de los siguientes ingredientes a una licuadora o molinillo de café: sal, granos de pimienta negros enteros, ajo granulado, cilantro molido, semilla de comino tostado, orégano mexicano desmenuzado y semilla de achiote. Pulso varias veces hasta que todo esté finamente molido y bien mezclado. Almacene en un recipiente hermético y use 1.5 cucharaditas para cada paquete comercial.
