Si bien no hay un sustituto exacto para el extracto de arce, un cocinero puede optar por usar un saborizante de arce de imitación. El saborizante de imitación puede afectar ligeramente el sabor o la apariencia del producto terminado.
En lugar de usar un saborizante de imitación, un cocinero puede optar por sustituir otro extracto, como vainilla, almendra, caramelo o ron. Sustituir un extracto con sabor diferente afectará el sabor de los productos horneados.
Ya sea que sustituyas un saborizante de imitación u otro extracto, usa una medición uno a uno. Por lo tanto, si la receta requiere 1 cucharadita de extracto de arce, use 1 cucharadita de la sustitución seleccionada.
La FDA exige que un extracto, como el extracto de arce, contenga un mínimo de 35 por ciento de alcohol por volumen.
