Mirin, un vino de arroz japonés, se puede sustituir con una combinación de jerez seco, vino dulce de marsala, vino blanco seco o vinagre de arroz mezclado con azúcar. Como sustituto de media taza de mirin, se deben agregar 1-2 cucharadas de azúcar a la mitad de una taza de los líquidos enumerados.
Mirin es comparable al bien más conocido, pero es más bajo en alcohol y más alto en azúcar. Su sabor dulce se usa para contrastar con las salsas saladas, como con la salsa de soya para hacer teriyaki. Otro uso tradicional es en sopas como el miso.
Mirin se vende a menudo junto con otros ingredientes asiáticos y está ampliamente disponible en los mercados asiáticos.
