Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., está bien volver a congelar el pollo que ya se ha cocinado. La congelación detiene el crecimiento de bacterias y moho.
El pollo sobrante se puede volver a congelar dentro de tres a cuatro días, siempre y cuando se haya almacenado en el refrigerador durante ese tiempo. El pollo cocido no debe volver a congelarse si se ha dejado reposar fuera del refrigerador durante más de dos horas, o más de una hora si la temperatura es superior a 90 grados Fahrenheit.
Es posible recalentar el pollo cocido desde su estado de congelación, pero el USDA estima que se tarda aproximadamente una vez y media más en cocinar pollo congelado que en cocinar pollo descongelado.
