Los filetes de lomo de cerdo son un tipo de chuleta de cerdo. Se cortan del solomillo de cerdo asado.
Los filetes de lomo de cerdo suelen ser bastante magros. Pueden ser deshuesados o no. Si tienen un hueso, generalmente tiene forma de t.
Otro tipo de chuleta, que se corta del músculo del ojo del lomo sin hueso, es la chuleta de la mariposa del lomo de cerdo. Es una chuleta gruesa, cortada a 2 pulgadas.
Las chuletas de corte central también son del músculo del lomo del ojo, pero tienen la columna vertebral incluida en la chuleta.
Las chuletas de la hoja son del lomo, pero vienen del extremo de la hoja. Contienen más de un tipo de hueso, así como más de un tipo de músculo.
