Según el USDA, la carne descongelada se puede volver a congelar siempre y cuando aún tenga cristales de hielo o se haya mantenido constantemente a 40 grados Fahrenheit o menos. La congelación puede afectar la calidad carne.
El pescado, el marisco y el marisco empanizado sufren una pérdida de textura y sabor si se vuelven a congelar. La mayoría de los otros tipos de carne, incluida la carne de res, ternera, pollo y cazuelas a base de carne, no sufren pérdida de textura o sabor. Si la carne descongelada se ha mantenido por encima de los 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas, debe desecharse. El olor y la apariencia no son indicadores confiables en cuanto a la seguridad de un alimento.