Una medida de 2/3 taza de mantequilla es igual a 1 1/3 barras de mantequilla. Una barra de mantequilla es igual a 1/2 taza de mantequilla.
La mantequilla está hecha de crema, por lo que en ocasiones la crema funciona como una sustitución de la mantequilla en recetas como bollos o galletas. Los bollos de crema son un plato sureño común, aunque el aceite o la margarina funcionan mejor como sustitutos en la mayoría de las recetas. Cuando la margarina se sustituye por la mantequilla, se utiliza una cantidad igual de margarina. Sin embargo, cuando se sustituye el aceite vegetal, se necesita una menor cantidad de aceite. Si la receta requiere 1 taza de mantequilla, 7/8 taza de aceite vegetal es suficiente.
