La carne cocida se puede congelar aunque la carne cocida no se conserva tan bien como la carne cruda. Esto se debe a la cantidad de humedad perdida durante el proceso de cocción.
Los alimentos congelados que se mantienen a 0 grados Fahrenheit aseguran que los alimentos congelados sean seguros para el consumo. El proceso de cocción elimina gran parte de las bacterias, moho y levadura de los alimentos antes de congelarlos. Una vez congelados a 0 grados Fahrenheit, estas bacterias y parásitos también se desactivan. Si bien la carne cocida que ha sido congelada es segura para el consumo, la calidad y el sabor de la carne difieren. Una vez que se cocina la carne, pierde la mayor parte de su humedad, lo que hace que el sabor y la calidad varíen.
