Una molleja de pollo se encuentra en el tracto digestivo y se sienta sobre el estómago del pollo. La molleja de pollo existe para ayudar a moler los alimentos que el pollo come para facilitar la digestión.
La molleja del pollo es un órgano resistente y gomoso. Se puede comer, pero es difícil de masticar. La molleja está formada por músculos muy poderosos y es capaz de realizar un movimiento de molienda que hace que cosas como los granos duros de arroz y los granos sean más fáciles de digerir. La molleja trabaja en combinación con pequeñas bolitas de escombros y piedras que el pollo recoge mientras come alimentos. Estas bolitas se atascan en la molleja y trabajan con la molleja para ayudar a moler la comida.
No todas las aves tienen mollejas, pero las aves que las tienen las usan en toda su extensión. Los pavos pueden moler agujas de acero con sus molestas mollejas. Un gizzard búho es un órgano especial que solo está presente en las aves de presa. La molleja descompone las plumas, el pelaje, los huesos y los dientes de la presa. La molleja trabaja con el ácido del estómago para moler los materiales y formar una bolita dura, que luego se regurgita antes de que el búho vuelva a comer.
