Los seres humanos pueden comer granos de café, y hay declaraciones de propiedades saludables al comerlos sin tostar. Los frijoles fueron comidos primero por los esclavos antes de que el café se convirtiera en una bebida elaborada. También se ha observado que las aves y los animales, como las cabras, se comen el frijol cereza.
El café es la semilla de una cereza y es un producto natural. En Australia, se cree que comer el grano de café verde crudo ayuda a perder peso. La investigación indica que el ácido clorogénico químico producido naturalmente ayuda a quemar la grasa almacenada. Este químico se descompone cuando se asa. No hay evidencia objetiva real y verdadera para probar esta afirmación.
