Coloque los cuellos de pavo en una olla grande, cúbralos con agua y colóquelos en la estufa hasta que el agua comience a hervir. La olla debe ser grande, de modo que cuando los cuellos de pavo estén En el interior solo alcanzan la mitad de la olla. Llene la olla con suficiente agua hasta que solo quede una pulgada libre desde la parte superior de la olla.
Para asegurar un buen hervor, coloque una tapa en la parte superior de la olla inmediatamente después de colocar la olla en la estufa. Ponga la llama a fuego alto y no comience a agregar verduras y especias hasta que los cuellos estén hirviendo durante al menos 1 a 2 minutos.
