La comida congoleña incluye las cocinas de varios grupos étnicos y tribales diferentes que residen en el área, por lo que varía ampliamente. Los cultivos básicos de la región incluyen arroz, taro, batatas, nueces y tomates. Estos se complementan con alimentos silvestres, como miel, frutas y champiñones, y con la carne que se adquiere por la caza y los animales de la manada.
Muchos de los platos tradicionales del Congo son simples. Las sopas son bastante comunes y pueden prepararse a partir de una variedad de ingredientes, incluidos los cacahuetes, las hojas de yuca y la okra. El pan hecho de harina de yuca es un alimento básico en muchas áreas y a menudo se come empapado en sopa o cubierto con untar. La carne es relativamente escasa, pero el pescado, la carne de animales silvestres, la carne de vacuno y la de cabra se pueden encontrar en varias zonas del país.
La República Democrática del Congo carece de una infraestructura sólida para el transporte de alimentos, por lo que la mayoría de los ingredientes son producidos por individuos o adquiridos en pequeños mercados locales. Menos del 2 por ciento de la tierra en el Congo se utiliza para la agricultura, y la mayoría de las personas que cultivan cultivos producen solo lo suficiente para alimentar a sus propias familias. Del mismo modo, el transporte de carne se ve gravemente obstaculizado por los malos caminos y los viajes difíciles.
