Dejar la carne congelada a temperatura ambiente durante la noche fomenta el crecimiento de bacterias en la carne al descongelarse. La carne debe mantenerse a temperaturas inferiores a 40 grados Fahrenheit.
Nunca es seguro descongelar la carne a temperatura ambiente. La mejor manera de descongelar carne es en el refrigerador. Cuando el tiempo es un problema, la descongelación por microondas es una opción decente. Otra opción es el método de descongelación en agua fría, en el que la carne permanece en su embalaje original. Si el embalaje no es hermético, el paquete se puede colocar en una bolsa que sea hermética. La carne se coloca en agua fría lo suficientemente profunda para cubrirla, y el agua se cambia cada media hora. La carne descongelada utilizando el microondas o los métodos de descongelación con agua fría deben cocinarse con prontitud. No se recomienda volver a congelar.
