Para obtener mejores resultados, un asado de carne cocido en el horno debe cocinarse a una temperatura de entre 300 grados y 350 grados Fahrenheit. Cocinar a temperaturas más altas puede hacer que la carne se vuelva seca y dura. /p>
Chuck asado viene del hombro de la vaca y no es un corte magro de carne. Contiene más grasa y tejido conectivo que otros cortes de carne. Para lograr resultados delicados, el asado debe cocinar durante un largo período de tiempo a una temperatura moderada. Debe ser cocido a fuego lento, o cocido, en unas pocas pulgadas de líquido o cocinado en una olla de cocción lenta.
