La mejor carne molida para las recetas de chili depende de si el chile está destinado a ser más sabroso o más saludable, según Fox News. Una carne molida con un 90 por ciento de grasa es lo mejor para un chili saludable , mientras que la carne molida magra al 80 por ciento es mejor para el sabor.
Es posible reducir el contenido de grasa de la carne molida con un simple enjuague, por lo que los cocineros de chile pueden ajustar el equilibrio entre el sabor y la grasa con un poco de agua. Aquellos que sienten que la carne molida magra al 80 por ciento es demasiado grasosa pueden encontrar que al aumentar la grasa, conserva el sabor y hace que las recetas de chili sean más saludables. Los cocineros que desean hacer el chili más saludable posible pueden comprar carne molida magra al 95 por ciento o enjuagar la grasa de una mezcla más grasa para minimizar las calorías tanto como sea posible.
