Si una receta requiere bicarbonato de sodio, se puede reemplazar por dos o tres veces más polvo de hornear. También se puede usar bicarbonato de potasio, aunque este ingrediente generalmente solo se puede encontrar en una farmacia. , una farmacia o una tienda que vende suplementos.
El bicarbonato de sodio libera dióxido de carbono, que ayuda a los productos horneados de levadura, ya que neutraliza los ingredientes ácidos. Cuando use un sustituto, puede ser necesario reemplazar líquidos ácidos como suero de leche o jugo de cítricos con leche natural y agua. Para obtener resultados más ligeros y esponjosos, es mejor incorporar tanto aire en la masa o masa como sea posible tamizando la harina o batiendo los huevos con fuerza.
