Los sustitutos del vino Marsala incluyen el jugo de uva y el brandy, el vino blanco y el brandy y el vino Madeira. El vino Marsala tiene un sabor difícil de emular y es un vino fortificado similar al oporto o jerez que es a menudo se utiliza en recetas gourmet y tradicionales.
Para sustituir el vino combinando jugo de uva y brandy, es posible mezclar 1/4 taza de jugo de uva y 1 cucharadita de brandy por cada 1/4 taza de vino Marsala requerido. Al mezclar el vino blanco y el brandy, el sabor puede acercarse al original porque Marsala está fortificado con brandy. Es posible hacer 1/4 taza de sustituto mezclando 1/4 taza de vino blanco seco con 1 cucharadita de brandy.
Si el cocinero tiene acceso a jerez y vermut dulce, puede mezclar 1/8 de taza de cada uno para hacer 1/4 de taza de sustituto de Marsala. Debido a sus similitudes, tanto Madeira como el puerto se pueden usar como sustituto. Sin embargo, el sabor no será perfecto.
El vino Marsala se usa en muchos alimentos italianos diferentes, pero es más famoso por el pollo Marsala. Este tipo de vino también se usa en muchas recetas de risotto y postres como el tiramisú y el zabaglione.
