Una alergia al huevo hace que una persona se sienta enferma a los pocos minutos de consumir huevos, según la Clínica Mayo. Los síntomas varían, pero a veces incluyen malestar estomacal, vómitos, urticaria e inflamación nasal. En casos severos, el individuo experimenta shock anafiláctico.
Las proteínas en los huevos son la causa de la reacción alérgica, según KidsHealth. El sistema inmunológico ve estas proteínas como una amenaza para el cuerpo. Intenta combatir la invasión liberando sustancias químicas, incluida la histamina, que producen la reacción alérgica. Para la mayoría de los individuos, las proteínas en las claras de huevo son la causa de la reacción; Sin embargo, otros reaccionan a las proteínas de la yema. Las alergias al huevo son más comunes en niños menores de 5 años y generalmente se vuelven menos graves a medida que el niño envejece, pero algunas personas siguen siendo alérgicas a los huevos durante toda su vida.
Cuando una persona es alérgica a los huevos, evitarlos es la única forma de evitar una reacción alérgica. La clínica Mayo indica que no hay medicamentos para detener una reacción alérgica cuando se consumen huevos o para curar la alergia. Evitar los huevos es difícil ya que están incluidos en muchos alimentos procesados. Las personas con alergias al huevo deben informar a los proveedores de atención médica sobre la alergia, ya que las vacunas, incluida la vacuna contra la gripe, suelen contener proteínas del huevo.
