La cantidad de lechuga que necesitas para 100 personas depende de cómo se esté utilizando. Una buena forma de estimar es tener aproximadamente una taza para cada persona, y luego incluir un extra por si acaso.
Para 100 personas o más, necesita 15 cabezas de lechuga romana para hacer una ensalada César, 8 libras de lechuga de hoja para una ensalada de jardín o 12 libras de lechuga para una ensalada tirada. La principal diferencia en cuanto a la cantidad de lechuga que se necesita es con qué otros ingredientes se está combinando. Algunas ensaladas tienen más ingredientes y aderezos; por lo tanto, una porción para esa persona termina necesitando menos lechuga.
