La torta de pan de jengibre, la torta de chocolate, la torta de zanahoria y los brownies se pueden hacer utilizando el método de fusión en la cocción. Generalmente, el método de fusión se utiliza en la cocción para crear pasteles más pesados y húmedos. Los pasteles hechos con el método de fusión tienden a tener una consistencia más pegajosa que los pasteles tradicionales.
Los pasteles hechos con el método de fusión a menudo contienen ingredientes más pesados, como las nueces molidas. En general, los pasteles hechos con el método de fusión se benefician de descansar un día antes de servir para ayudar a cortar y ayudar a que el pastel retenga la humedad.
Muchas recetas de pasteles requieren la mezcla de grasa y azúcar y luego agregar los huevos. Por el contrario, el método de fusión utiliza una técnica en la que la grasa y el azúcar se calientan suavemente hasta que se funden. Una vez que la grasa y el azúcar se derriten, se eliminan del calor y se enfrían. Una vez que la mezcla se enfría completamente, se agregan los huevos y los ingredientes secos, como la harina.
Los pasteles hechos con el método de fusión no se elevan tanto como los pasteles tradicionales. Sin embargo, agregar bicarbonato de sodio a la masa para pastel puede ayudar a que aumente. Los pasteles hechos usando un método de fusión pueden requerir más tiempo para cocinar y deben ser monitoreados con frecuencia. Los pasteles que se doren en la parte superior deben cubrirse con papel de aluminio para que se puedan cocinar completamente sin quemarse.
