Para el pastel de carne anticuado, organice 2 tazas de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1 costilla de apio, 1 zanahoria y 1/2 taza de cebolleta. También junte 3/4 libras de carne de cerdo molida, 1 1/2 libra de mandril molido, 2 huevos, 2 cucharadas de mantequilla y 1/3 taza de perejil. También necesitas 2/3 taza de salsa de tomate y 1 taza de pan rallado.
Picar la cebolla, el perejil, la zanahoria, el apio y la cebolleta. Picar el ajo y apartarlo con las otras verduras. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agregue las verduras a excepción del perejil, cocine por aproximadamente cinco minutos o hasta que estén tiernas. Agregue la salsa Worcestershire, la mitad de la salsa de tomate, y la pimienta y la sal al gusto. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo los ingredientes durante un minuto adicional.
En un tazón grande, combine el perejil picado, las migas de pan, los huevos batidos, el cerdo y el chuck. Agregue el contenido de la sartén y mezcle todo. Tome una bandeja para hornear engrasada y poco profunda y forme la mezcla en un pan con unas dimensiones de aproximadamente 10 por cinco pulgadas. Tome el resto del ketchup y extiéndalo uniformemente sobre el pan crudo.
Coloque la cacerola en un horno de Fahrenheit a 350 grados durante una hora, luego verifique la temperatura interna con un termómetro para carne para asegurarse de que haya alcanzado al menos 155 grados Fahrenheit. Inserte el extremo del termómetro en el centro de la barra para obtener la lectura más precisa.
