Las naranjas, los limones, el chucrut, el suero de leche y las limas son alimentos ácidos. Agregar sal elimina la amargura de estos alimentos y el azúcar cubre el sabor amargo. Los alimentos ácidos contienen ácidos que aumentan la acidez.
Los alimentos agrios tienen ciertos beneficios para la salud. Por ejemplo, las naranjas contienen fibra soluble que reduce el colesterol. El jugo de cítricos en las naranjas y otras frutas contiene vitamina C, que es crucial para combatir los microbios dañinos en el cuerpo. Los cítricos, como los limones y las limas, poseen propiedades para combatir el cáncer. Los cítricos también contienen limonoides, que son compuestos orgánicos conocidos para combatir el cáncer. Los limonoides también dan a la fruta un sabor amargo o agrio. Una lima es agridulce o dulce, pero el jugo de la variedad agridulce agrega un tinte ácido a los mariscos, bebidas, carnes y verduras. Sin embargo, las limas contienen menos vitamina C que los limones.
