La congelación es una opción viable para almacenar mejillones frescos. Después del enjuague, coloque los mejillones en un recipiente hermético o en bolsas para congelar con el líquido del mejillón. Los mejillones congelados se mantienen frescos durante tres meses.
Descongele los mejillones congelados durante 24 horas en el refrigerador antes de cocinarlos o cocinarlos. Nunca descongele a temperatura ambiente para evitar posibles enfermedades. Además, no vuelva a congelar ningún mejillón que se haya descongelado.
En general, la carne de los mejillones congelados es más suave que la carne fresca, y estos mejillones se cocinan mejor en lugar de comerse crudos. Una vez que la carne se haya descongelado, hierva los mejillones en una olla pequeña hasta cinco minutos después de que se abran las conchas.
