Panlasang Pinoy ofrece una receta para patas de cangrejo real horneadas con salsa de ajo y mantequilla de limón en PanlasangPinoy.com. La receta requiere patas de cangrejo rey, aceite de oliva, ajo, perejil, jugo de limón y mantequilla. La receta tarda unos 25 minutos en prepararse.
Derrita 3/4 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue 3 dientes de ajo ligeramente triturados a la sartén y cocine por un minuto sin dejar que el ajo se dore. Vierta 1/4 taza de jugo de limón en la sartén, revuelva y luego déjelo reposar durante unos 20 segundos. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de perejil picado y una pizca de sal al gusto, luego apague el fuego y reserve.
Corte 2 libras de patas de cangrejo real por la mitad en forma transversal para que tengan la mitad de su longitud original. Usando tijeras de cocina, corte la cubierta de cada pata a lo largo para crear una abertura de 3 a 4 pulgadas en cada pata. Coloque las patas de cangrejo en una bandeja para hornear y aplique la mantequilla de ajo y limón en las aberturas donde se expone la carne. Hornee los cangrejos en un horno a 300 grados F durante 12 a 15 minutos hasta que la cocina huela a cangrejos. Retire del horno y deje que se enfríe antes de servir en una bandeja con la mantequilla de ajo y limón a un lado.
