Prepare una sopa de col judía agridulce cocinando pechuga de res, col, tomates y pasas en un caldo. Las albóndigas matzo también pueden aparecer en la sopa de repollo judía.
Para preparar una sopa judía de col dulce y agridulce según la receta de About.com, coloque 2 libras de pechuga de res plana en una olla grande con 1 litro de caldo de carne liviana y agua. Lleve la mezcla a ebullición y retire cualquier residuo espumoso que emerja en la superficie del líquido. Agregue 2 libras de repollo rallado, 2 cebollas picadas, 3 tazas de tomates enlatados picados y 1 taza de salsa de tomate. Sazone con 1 cucharadita de sal agria, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de azúcar.
Vuelva a hervir la mezcla y luego reduzca el fuego y cubra la olla. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante tres horas para asegurarse de que la pechuga esté extremadamente tierna. Añadir 3 cucharadas de pasas doradas. Cubra parcialmente la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Ajuste los condimentos si es necesario, y sirva la sopa.
La receta de sopa de repollo con albóndigas de matzo en el sitio web de St. Louis Jewish Light incluye ingredientes como caldo de pollo, repollo, tomates, cebolla y ajo. Las albóndigas de matzo son una mezcla de carne molida, harina de matzo, huevos y condimentos.
