Se deben cocer al vapor los tamales hasta que la masa quede firme, que es aproximadamente de 1 hora a 1 1/2 horas. Cuando los tamales estén listos, la masa se retirará fácilmente de la cáscara de maíz .
Los tamales son una comida tradicional mexicana hecha de un relleno de carne o queso envuelto en masa, una masa a base de maíz. Se envuelven en cáscaras de maíz y se cuecen al vapor hasta que la masa se endurezca.
Para vaporizar los tamales con buenos resultados, use una olla con tapa grande con un colador o colador de metal. Coloque la cesta de vaporización o el colador en el fondo de la olla y llénelo con agua hasta un nivel que no toque el colador. El propósito de esto es vaporizar los tamales en lugar de mojarlos. Apila los tamales envueltos de pie dentro del colador, con el extremo abierto hacia arriba. Hierva el agua a fuego lento, luego gire el fuego a medio-bajo y cubra la olla con una tapa. Cocer los tamales al vapor hasta 2 horas o hasta que la masa esté firme. Compruebe el nivel de agua de vez en cuando y no deje que se seque. Permita que los tamales se enfríen durante al menos 5 minutos antes de desenvolverlos para servirlos.
