El pollo cocido no se debe dejar afuera por más de dos horas a temperatura ambiente. Si la temperatura de la habitación es superior a 90 grados Fahrenheit, el pollo no se puede dejar afuera por más de una hora.
Las bacterias se multiplican rápidamente a temperaturas entre 40 y 160 F. Cualquier resto de comida debe refrigerarse a 40 F o menos tan pronto como sea posible. El pollo puede recalentarse a una temperatura interna de 165 F para un consumo seguro. Campylobacter y Salmonella son a menudo la causa de intoxicación alimentaria de las aves de corral. Los síntomas de una intoxicación por alimentos pueden tomar tan solo unas pocas horas o hasta varios días para surtir efecto. Los síntomas más comunes son náuseas y vómitos.
