Un pollo de freidora es un ave pequeña de entre siete y 10 semanas. El peso promedio de un pollo de freidora es de 2.5 a 4.5 libras, y puede servir de tres a cuatro personas. Aunque es menos sabroso que los pollos más viejos, como un pollo asado, se sabe que un pollo de freidora es más tierno y más jugoso. Otro nombre para los pollos de la freidora son pollos de engorde.
Como su nombre indica, un pollo freidor es excelente para recetas de pollo frito. Se pueden vender enteros, pero a menudo se cortan en trozos variados para freír. Las freidoras son las más jóvenes y las más pequeñas de las tres formas en que se vende el pollo en los Estados Unidos. Las tres formas más comunes son freidoras, pollos de engorde y tostadores. Los pollos de freír están hechos de pollos cruzados para la producción de carne, y los híbridos de la Modern Cornish Cross están hechos para ser sacrificados a las ocho semanas para los pollos de la freidora. La tasa promedio de calorías de un pollo freidor entero es de 160 a 200 calorías, con un conteo de azúcar cercano a cero y una cantidad sustancial de proteínas. Un inconveniente del pollo freidor es su alto contenido de colesterol. El conteo de grasa de un pollo de freidora sin cocinar es moderado, pero aumenta significativamente cuando se cocina en su forma frita típica.
