Foo yung es un plato de tortilla cantonesa hecho con un pastel de huevo frito mezclado con verduras, carne y mariscos. Los platos de Foo yung son nativos de Shanghai, pero las variaciones de la receta son populares en la cocina de fusión china. en todo el este de Asia y los Estados Unidos.
El plato se prepara al freír una mezcla de huevos batidos en aceite caliente para que los huevos se vuelvan crujientes y dorados. Algunos vegetales comunes que se agregan a la mezcla antes de freír incluyen los brotes de soja, los champiñones, el repollo, las castañas de agua y las cebolletas. Cuando el foo yung contiene carne, generalmente se trata de carne de cerdo, camarones o pollo. El plato se suele servir con una salsa marrón.
