La crema espesa es una crema batida que tiene un contenido de grasa de leche entre 36 y 40 por ciento. Es un alimento básico de chef para su uso en salsas, pasteles, sopas y bebidas. Hay varias opciones de sustitución para usar en lugar de crema espesa en una receta, incluido el yogur griego y el queso crema.
Una alternativa con menos grasa que puede reemplazar a la crema espesa es la mitad y la mitad con poca grasa. Tiene menos calorías y menos grasa que la crema espesa. Para sustituir la mitad y la mitad por 1 taza de crema espesa en una receta, use 1/6 taza de mantequilla y 7/8 taza de mitad y mitad. Primero derrita la mantequilla y luego agregue la mitad y la mitad.
Otra alternativa saludable es el yogur griego. Para sustituir el yogur griego, use cantidades iguales de leche entera y yogur griego para sustituir la cantidad de crema espesa en la receta. Use fuego bajo cuando cocine con yogur griego porque tiende a cuajar rápidamente.
Otro sustituto es una combinación de leche y mantequilla. Derrita 1/3 taza de mantequilla sin sal y agregue a 3/4 taza de leche. Al usar leche baja en grasa, es necesario agregar 1 cucharada de harina para espesar.
El queso crema bajo en grasa puede sustituir a la crema batida usando 1/2 taza de queso crema por cada taza de crema batida.
