Un pavo se puede marinar por hasta 2 días en el refrigerador. Gire el pavo en la marinada para asegurarse de que todas las partes estén impregnadas del sabor.
El pavo se debe marinar en una mezcla de aceite, un ácido como el vinagre, el vino o el jugo de cítricos y las especias. Asegúrate de no usar demasiado ácido en la marinada, ya que puede hacer que la carne se vuelva dura y fibrosa, en lugar de jugosa y tierna.
Marinar el pavo en un recipiente grande en el refrigerador, o en una bolsa de salmuera en un refrigerador limpio y lleno de hielo. Turquía debe marinarse durante al menos 8 a 12 horas. Después de 24 horas, el pavo no podrá absorber más sabor.
