tanto las hojas como los tallos de bok choy son comestibles y se utilizan para cocinar. Dado que los gruesos tallos de bok choy de tamaño completo pueden requerir tiempos de cocción más largos para lograr la sensibilidad deseada, separando las hojas de los tallos evita que las hojas se cocinen en exceso.
Las recetas de Bok Choy requieren freír, hervir, cocer al vapor e incluso freír. Los tallos también se pueden comer crudos. Aunque el bok choy se asocia generalmente con la comida china, funciona bien con una variedad de alimentos. Bok choy, que se considera un repollo, tiene un alto contenido de calcio, además de las vitaminas A y C. También es bajo en calorías.
