El jugo de naranja tiene un nivel de pH de 3. Según la escala de pH, que mide la acidez y la alcalinidad, cualquier cantidad inferior a 7 es ácida. El jugo de naranja es ácido porque contiene concentraciones elevadas de ácido cítrico, que es un conservante de formación natural que se encuentra en todos los cítricos.
El jugo de naranja recién exprimido contiene aproximadamente 9 gramos de ácido cítrico por litro, mientras que el jugo de naranja procesado comercialmente contiene 17 gramos por litro. El jugo de naranja recién exprimido también tiene un alto contenido de vitamina C y minerales como el potasio, la tiamina y el ácido fólico. El consumo regular de alimentos ácidos como el jugo de naranja puede agravar las enfermedades gastrointestinales, como las úlceras y la enfermedad de Crohn. El ácido en el jugo de naranja también puede dañar el esmalte dental con el tiempo.
