De acuerdo con Better Homes and Gardens, una jalea tradicional hecha con pectina de fruta en polvo regular toma de una a dos semanas. Si se abre demasiado pronto, la jalea será delgada y líquida.
Para que la jalea se asiente correctamente, necesita las proporciones correctas de pectina, azúcar y acidez. Además, la gelatina debe ser hervida durante aproximadamente un minuto. Si la jalea se vuelve líquida, las proporciones estaban apagadas o no estaba lo suficientemente caliente. Durante el proceso de fraguado, la fruta a veces se separa del líquido. Para corregir esto, gire cada jarra de gelatina y colóquela en su otro extremo una o dos veces al día. Una vez que la fruta y el líquido aparecen bien mezclados, no es necesario continuar volteando los frascos.
