El caviar de algas es una versión vegetariana de caviar. Las algas están diseñadas para parecerse al gusto del caviar. El caviar de algas se originó en Dinamarca, y se puede encontrar en varias partes de Europa.
El caviar de algas marinas puede soportar altas temperaturas. Los chefs disfrutan incorporándolo en varios platos. El caviar vegetariano se utiliza como guarnición para sopas y sándwiches y también se incluye en algunos platos de pasta. Algunos chefs también utilizan caviar de algas para complementar los platos de pescado. El caviar de algas es un alimento ecológico ya que solo un pequeño porcentaje de algas se cosecha anualmente. El caviar de algas es libre de colesterol y bajo en grasa y sodio.
