Una receta altamente calificada para cocinar carne de cerdo en una bolsa de horno es la paleta de cerdo asada a fuego lento. La carne de cerdo se recubre con una combinación de alimentos procesados de granos de pimienta, ajo y dientes, y luego se cocina en una bolsa de horno hasta que estén tiernos. Finalmente, se devuelve al horno sin la bolsa y se dora con los jugos espesados antes de cortarlos para servir.
Paletilla de cerdo asada a fuego lento
Esta receta sirve seis como plato principal.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 5 horas, 30 min.
Listo en: 5 horas, 45 min.
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas, granos de pimienta negros
- 25 dientes de ajo, pelados
- 10 dientes enteros
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 7lb. hueso de cerdo con hueso
- sal kosher
- Vinagre blanco destilado
- Preparar frote
- Combine los ingredientes en la bolsa del horno y el asado
- Espesar los jugos
- Volver al horno
Calienta el horno a 275 grados Fahrenheit. Haga un puré de los granos de pimienta negra, el ajo y los dientes en un procesador de alimentos, luego agregue el aceite y combine. Mezcla vacía en un tazón.
Frote la espaldilla de cerdo con sal y el puré, luego ciérrela dentro de una bolsa de horno. Cocine en una asadera durante aproximadamente 5 horas.
Saque la bolsa del horno y sáquela del cerdo, escurriendo los jugos en una cacerola. Quite la grasa y deje hervir antes de hervir para espesar.
Aumente la temperatura del horno a 400 F y vuelva a colocar el cerdo en la asadera. Regrese al horno y continúe asando por unos 30 minutos, o hasta que esté dorado, rociando a menudo con los jugos espesados. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
