La panceta de cerdo se puede cocinar de muchas maneras diferentes, como estofar, asar, freír o cocer a fuego lento. La panceta de cerdo tiene mucha grasa, por lo que si planea usarla en una receta, Probablemente necesito sacar parte de la grasa.
Bonappetit.com recomienda estofar pan de cerdo fresco en el horno hasta que la grasa se derrita y el colágeno se descomponga, luego se deja reposar durante la noche en el refrigerador. Luego puede cocer el cerdo en el horno para utilizarlo en su receta.
- Precaliente el horno a 275 grados.
- Sazone el vientre de cerdo con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee.
- Coloque el vientre de cerdo en una sartén para horno y vierta 3 tazas de caldo u otro líquido sobre el cerdo. Lleve el líquido a fuego lento en la estufa.
- Cubra la sartén con fuerza y colóquela en el horno durante 3 horas o hasta que el vientre de cerdo esté tierno.
- Retire la panceta de cerdo de la sartén y déjela reposar durante la noche en el refrigerador antes de retirar la piel y usar la panceta de cerdo en las recetas.
