El aspartamo, comúnmente comercializado con los nombres de NutraSweet o Equal, es un edulcorante artificial elaborado mediante la combinación de ácido aspártico y fenilalanina. El aspartamo, que es 200 veces más dulce que el azúcar de mesa, se utiliza como sustituto del azúcar en una amplia gama de alimentos y bebidas producidos comercialmente.
A partir de 2014, la ingesta diaria aceptable de aspartame de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. es de 50 miligramos por cada 1 kilogramo de peso corporal. La FDA afirma que más de 100 estudios clínicos y toxicológicos revisados por la agencia confirman la clara seguridad del aspartamo para el consumo humano. A las personas que sufren fenilcetonuria, un trastorno genético que no permite que el cuerpo descomponga la fenilalanina, se recomienda limitar o evitar el uso del aspartamo.
