La cerveza de barril generalmente tiene demasiada espuma debido a un problema de temperatura, generalmente porque el barril está demasiado caliente. La parte inferior de un kegerador u otro dispensador de cerveza de barril debe estar a menos de 40 grados Fahrenheit para cerveza para dispensar adecuadamente. Si se está utilizando un sistema de extracción prolongada, el refrigerante debe estar dentro de uno o dos grados de congelación, o 32 grados Fahrenheit.
Si la cerveza de barril sale demasiado espumosa, lo primero que debe hacer un cervecero o un camarero es verificar la temperatura del barril o kegerator. Es importante verificar la temperatura del líquido, en lugar de la temperatura del aire. El problema de la espuma puede eliminarse ya sea enfriando la torre de tiro, si el piso del kegerador está por debajo de los 40 grados Fahrenheit, o aumentando la circulación de aire frío dentro del refrigerador o caja que contiene el barril. En las raras ocasiones en que la falta de temperatura fría no es el problema, el camarero debe asegurarse de que el barril esté lleno, que un nuevo barril haya tenido tiempo de asentarse, que el grifo esté completamente abierto y que la presión en el regulador esté ajustada correctamente. Si la presión del regulador es de más de 14 libras por pulgada cuadrada, debe disminuirse. Si se toman todos estos pasos y la cerveza que se está dispensando todavía es muy espumosa, es probable que haya un problema mecánico con el sistema de elaboración.
