La pimienta de cayena molida y la pimienta roja molida son lo mismo. La pimienta también se conoce como mínimo de pimiento y es popular en la cocina asiática y de Oriente Medio.
Muchas recetas mexicanas e indias también requieren la pimienta de cayena o roja. Con frecuencia, se utilizan varios tipos diferentes de pimientos para hacer pimientos rojos molidos, incluidos los pimientos amarillos y naranjas. Los pimientos que son de color amarillo o naranja son altos en beta caroteno. Cuanto más ligero es el condimento, más beta caroteno contiene. La cayena se puede utilizar para realzar el sabor del chocolate y también se puede agregar a condimentos como la salsa barbacoa.
