Un manojo promedio de perejil pesa aproximadamente 2 onzas. Un manojo de perejil, cuando está picado, equivale a aproximadamente 1 1/2 tazas de perejil. Para mantener fresco un manojo de perejil, se puede almacenar a temperatura ambiente con sus tallos sumergidos en una taza de agua.
Cuando se almacena de esta manera, el perejil fresco se mantiene hasta por cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, el perejil se puede secar o congelar. El perejil se debe agregar al plato al final de la cocción, ya que el calor destruye tanto el valor nutricional como el sabor del perejil. El perejil es una buena fuente de ácido fólico, hierro, potasio y vitaminas A y C.
